一：

天然添加劑技術(shù)百科

問題1：食品添加劑液堿是A類還是B類
答：目前，天然食品添加劑品種較少，價格偏高，許多價格低廉的合成食品添加劑，仍占據(jù)著食品添加應(yīng)用的主流。按照食品添加劑的功能進行分類：《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-1996按其功能不同將食品添加劑分為酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑。

問題2：天然食品添加劑”優(yōu)于“人工合成食品添加劑”嗎
天然添加劑答：許多化學(xué)物質(zhì)（農(nóng)藥、獸藥、人類藥品和食品添加劑）都是通過系統(tǒng)的毒理學(xué)實驗確定了其安全性后，才批準(zhǔn)生產(chǎn)和上市的。許多天然食品添加劑成分復(fù)雜，由于分離、檢測技術(shù)限制，某些不安全成分可能并沒有被識別和去除；某些天然物質(zhì)。

問題3：食品添加劑有哪些
答：食品添加劑有著色劑、酶制劑、增稠劑、膨松劑、甜味劑等。著色劑：是以食品著色為主要目的，使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)。酶制劑：主要用于催化生產(chǎn)過程中的各種化學(xué)反應(yīng)，具有催化效率高、高度專一性等特點。增稠劑：。

問題4：食品添加劑有什么?
天然添加劑答：中國許可使用的食品添加劑隨著時代的進步品種不斷增加。許可使用的品種已達1513種，其中包括食品香料1027種。食品添加劑的分類可按其來源、功能和安全性來劃分。來源食品添加劑可分為天然食品添加劑（如動植物的提取物、微。

問題5：食品添加劑的種類和作用
天然添加劑答：甜味劑：是指賦予食品甜味的食品添加劑。按營養(yǎng)價值分為營養(yǎng)性和非營養(yǎng)性甜味劑；按來源分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。1．糖精(鈉)：動物試驗結(jié)果不一，流行病學(xué)調(diào)查資料證明安全。2．環(huán)已基氨基磺酸鈉（甜蜜素）：過量。

問題6：食品添加劑是什么
答：食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護。

問題7：食品添加劑的種類
答：1天然食品添加劑主要以動植物組織和微生物的代謝產(chǎn)物為原料經(jīng)加工提取獲得。2化學(xué)合成添加劑是通過化學(xué)的手段，比如氧化還原、中和、聚合等過程獲得。二化學(xué)合成食品添加劑如果按功能和用途分，則可分為四大類：1為提高。

問題8：天然食品添加劑有哪些?想用于面條里面的有哪些天然的食品添加劑?還有
天然添加劑答：并不是天然的就哪都讓用，天然食品添加劑太多了，但都有使用范圍。面條里允許使的天然添加劑，只有各種天然膠體，卡拉膠、海藻酸鈉、黃原膠。肉類防腐天然的納他霉素、乳酸鏈球菌素、茶多酚。添香劑天然的只要那些香辛料的提取。

問題9：食品中添加劑主要有哪幾種?
答：中國食品在面粉中允許添加最大劑量為006g/kg增白劑超標(biāo)，會破壞面粉的營養(yǎng)，水解后產(chǎn)生的苯甲酸會對肝臟造成損害，過氧化苯甲酰在歐盟等發(fā)達國家已被禁止作為食品添加劑使用。我國在2011年5月也禁止了過氧化苯甲酰作為增。

三 ：

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